Салат из водорослей ВАКАМЭ.
Эти водоросли - рекордсмен по наличию йода. А значит просто обязаны быть на нашем столе!
Для салата из водорослей берем:
- сухие водоросли около 20 грамм (на две порции). Продаются в отделах типа "Всё для суши"
- кунжутные семечки 2 столовые ложки;
- подсластитель (сироп агавы, мед или финиковую пасту);
- две столовые ложки яблочного уксуса;
- две столовые ложки соевого соуса;
- две столовые ложки масла растительного.
Размачиваем водоросли в чистой воде. Примерно за 5-7 минут водоросли вакаме существенно увеличатся в объеме и приобретут красивый насыщенно-изумрудный цвет.
Пока они размокают, готовим заправку для салата.
Ложечку подсластителя растворяем в уксусе и соевом соусе. Семечки кунжута слегка толчем в ступке, добавив в конце масло. Объединяем заправку и тщательно ее перемешиваем. Водоросли выкладываем на дуршлаг, хорошенько отжимаем всю воду. Вместо воды они должны будут впитать в себя приготовленную нами салатную заправку, поэтому чем меньше в них останется воды, тем лучше. В большом салатнике тщательно смешиваем водоросли вакаме с заправкой и оставляем пропитаться на несколько минут. Готово!
